粽子虽美味 食用有讲究 不是所有人都适宜食用

端午至，粽飘香，各种口味的粽子成了人们餐桌上必不可少的美食。6月6日，太原市第二人民医院举行“传承端午文化”主题义诊活动，医院中医科主任李婷提醒，粽子虽美味，但吃法有讲究，不宜多吃，也不是所有人都适宜食用。

“粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏性大、不易消化，所以吃粽子是有讲究的。”李婷说。粽子要热着吃。粽子冷却之后，糯米易变坚硬，食用后可导致消化不良，对肠胃造成不必要的负担。此外，粽子中的馅料在冷藏条件下，容易滋生细菌，若未经充分加热处理而直接食用，极有可能引发食物中毒等问题。所以，吃粽子前要彻底加热。

粽子不宜多吃。因为糯米热量高、黏性大、不易消化，每餐不要超50克(1个至2个)，一天不宜超过3个粽子。李婷建议，吃粽子时，最好搭配茶水或新鲜果蔬一起吃。

晚餐不宜吃粽子。粽子属于高热量、难消化的食物，晚餐食用后，尚未消化的粽子如果停留在胃中过久，会刺激胃酸大量分泌，可导致曾有胃炎、食管炎、胃溃疡等消化疾病患者旧疾复发。同时，21时后，是人体脂肪快速囤积的时段，吃进去的食物不能完全消化，可导致肥胖发生。

糖尿病患者尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，若想吃，要控制量，一天以一个为宜；胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者别吃肉粽、蛋黄粽等脂肪和蛋白质含量高的粽子，以免加重病情；心血管病患者要注意控制粽子的摄入量，过量食用，易加重病情，建议食用馅料比较清淡的粽子；平常痰湿较重、经常打嗝、胃酸较多的人群，不宜吃粽子；老人和儿童胃肠动力不足，宜少吃慎吃粽子，否则会引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

来源：太原晚报