阳曲小米特色农产品

阳曲小米种植区域主要以天然降水为主，谷子拔节孕穗期和灌浆腊熟期，光照充足，雨量适中，昼夜温差大，有利于营养物质积累、提高品质。全县境内无任何煤、铁、化工等污染企业，大气、水源、土壤状态原始，且海拔高、温差大、无雾霾、无污染，为优质谷子生长提供了独特的气候和地理条件，是山西省优质小米生产的最佳产区。

阳曲小米色泽蜡黄，有光泽，颗粒圆润饱满，味道香甜，营养价值高。富含丰富的对人体有利的元素，其中16种氨基酸总量达10.6g/100g,蛋白质达10.9g/100g，膳食纤维4.0g/100g,脂肪、锌、能量、维生素B1、B2、E等明显高于普通小米，做成米粥口感筋、色泽黄，米粒溶胀饱满，黏度浑然一体；制成面粉可蒸制各种食品，米味浓香。

“颗颗饱满色金黄，熬夜焖粥四溢香。健体养身人尽爱，古今老少誉八方”。阳曲县种植谷子历史悠久，有“谷乡”之称。谷子是我县传统的主要粮食作物，是阳曲人民不可缺少的食粮。民国二十三年（1934），全县种植面积466204亩，总产量3097万公斤，亩均66公斤，产量居全省第一。1971年推广种植“大寨谷”“秋不死等优种，当年种植面积为120157亩，总产量为835公斤。1990年开始大面积种植“东风亮”（俗称毛尖谷）、“朱砂红等优质品种”，该品种适宜寒冷凉丘陵地区种植，一般亩产150-200公斤。1996年，开始引进晋谷21号新品种。2003年，阳曲县谷穗专营户与天津昌振国际贸易有限公司签订的6000箱红谷穗出口到日本、美国、德国等国家，这是山西省首次出口红谷穗。

阳曲县的“太后香小米”和“白马掌小米”闻名三晋。东黄水镇范庄、路家山一带和泥屯镇白马掌的小米，清代曾为进贡朝廷的精品。相传，1900年八国联军侵占北京城后，慈禧太后率光绪帝及大阿哥溥浚等仓皇出逃。9月9日(光第二十六年八月十六)，两宫銮驾抵达阳曲县黄士寨(今阳曲县黄寨村).太原府知府许涵度、阳曲令白昶接驾，在此地驻跸一天。饥肠辘辘的慈禧喝了范庄小米稀饭后，连声称赞道:“香!实在是太香了!”。

“白马掌”的传说由来已久，北宋年间，杨六郎骑着白马巡游至晋阳湖，白马渴得厉害，一只前蹄踏进湖中喝水，不一会儿，奇迹出现了，白马蹄印处的水没了，而且没水的地面还在不断地扩大，后来整个湖面变成了马蹄形的早地。退水后的马蹄形小盆地三面环山、气候温和、土地肥沃湿润，非常适宜谷子等庄稼的生长。此小盆地即为“白马掌川”。

泥屯镇白马掌川种植的谷子主要有两个品种:东风亮和朱砂红。东风亮也叫东方亮，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以当地又称之为“毛尖谷”。因其米质好，口味佳，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜，熬成的稀饭黏度恰到好处，米粒溶胀饱满，稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。朱砂红谷子种皮红色，米色金黄，米味浓香。

阳曲虽然土壤贫瘠、干旱，但非常适合小米的生长，正是这得天独厚的成长环境孕育了香甜可口的纯天然、原生态小米，也使阳曲小米成了市场上的抢手货，是走亲访友的馈赠佳品。阳曲小米具有较高的营养价值和药用价值，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B及人体所需的微量元素，是民间常用的滋补食品。尤其适宜老人、小孩、孕妇食用。阳曲小米除食用外，还可以酿酒、制饴糖等。2009年阳曲小米注册为国家农业部农产品地理标志产品，获国家农业部颁发的“阳曲小米农产品地理标志”登记证书，为地域特色农产品资源。