山西水塔醋业股份有限公司

山西水塔醋业股份有限公司坐落于“中国醋都”清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的山西老陈醋生产基地，现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。

水塔醋业公司以“传承文明，酿造精典”为己任，开拓性地将传统制醋工艺精华与现代生物科学技术完美结合，推出调味醋、保健醋、醋饮料三大系列200多个品种，是国内同行业中品种最多的食醋企业，产品畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，出口美国、加拿大、新加坡等国家和地区。

经过多年的发展，公司获得了社会各界极大的认可度，公司产品受到了消费者一致好评。2002年“水塔”牌商标荣获“中国驰名商标”称号；2003年“水塔”牌系列食醋荣获“中国名牌产品”称号；2006年我公司老陈醋传统酿制技艺荣获首批“国家非物质文化遗产”称号。此外，公司通过了四标一体认证、HACCP企业认证，并获得山西省出入境检验检疫局出口企业注册证书，取得美国FDA认证。水塔公司是醋行业唯一一家产品入选“圳品”的企业。公司建立了完善的科研体系，实现了传统与现代科技的完美结合，通过严格的质量管理，水塔公司先后荣获了“国家高新技术企业”、“太原市政府质量奖”、“山西省质量奖提名奖”等荣誉称号。

创新做法

1.建设酿醋专用高粱基地，推动产品品质提升。

为提高绿色食品质量安全水平，公司积极引进、培育、推广酿醋专用高粱新品种建成了酿醋专用高粱基地1000亩，制定了绿色高粱生产技术操作规程，通过统一的标准化种植管理，使高粱的整个种植过程更加规范和高效，保障高粱的高品质和无公害，进而在源头上保证水塔醋的质量。并充分发挥我公司农业产业化龙头企业带动作用，充分利用了当地的区域优势，延伸了产业链条，将资源优势转化为经济优势，带动农户500余户，人均增收约3500元，实现了带动农户增收，农业增效，促进了区域经济发展。

2.建立食品质量安全追溯系统，实现了产品可追溯。

水塔醋业在食醋行业率先建立了“一瓶一码”制度，通过智能包装实现产品GSI编码全程应用，实现最小包装、外箱、运输单元统一GS1编码，产品出入库、运输、流通销售全程跟踪，提高了出库效率，有利于产品质量溯源。

工作成效

公司以市场为导向，致力于新产品、新工艺、新技术的研究开发，精心研制出醋饮料、保健醋系列产品，对老陈醋做一个全方位的，立体式的升级，先后获得了各项专利25项，获批5种保健食品。我们一手抓调味醋产品的升级换代，大规模开发绿色醋、有机醋，延长产品链，提升价值链；一手抓保健醋的深度开发，与医疗科研单位合作，开发生产老年保健醋、妇女美容醋，做到研究一批，生产一批，储备一批，使山西老陈醋产品再上一个新台阶，树立真正的“天下第一醋”的品牌形象。水塔一流的品质在国内外得到广泛认可，“水塔”牌商标被认定为“中国驰名商标”，水塔醋被评为中国名牌产品产品、绿色食品、有机食品，荣获太原市质量奖、山西省质量奖提名奖，是山西首批“圳品”获证企业。

2012年5月3日，水塔醋业公司被核准使用国家地理标志保护产品专用标志；2023年3月20日，公司“水塔”牌6°水塔老陈醋，“老醋坊”牌6°宝源老醋、6.5°宝源老醋、6.8°宝源老醋、水塔老陈醋、水塔陈醋六款产品被最新认定为绿色食品，年生产规模1000吨；2022年12月2日，公司老陈醋、陈醋系列产品被认定为有机产品，年产量566吨；2023年6月，水塔有机醋入选工信部2023年食品工业“三品”专项活动“提品质”典型成果奖。

在质量管理上，公司建立健全全面质量管理体系，实行质量改进、质量创新，实现同行业质量领先，公司原物料、包材抽检批次合格率达到100%，成品批次合格率100%，各工序批次合格率100%。

总结

水塔醋业公司将以“打造水塔醋业世界第一品牌”为目标，以客户为中心、市场为导向、效益为根本、质量为生命、创新为动力、持续发展为宗旨，以醋为基、多元发展、深度开发，依托绿色、有机食品品牌优势，开展规范管理、绿色生产，做强产品链，提升价值链，延长品牌链，努力建设“百味水塔、百亿水塔、百年水塔”，把水塔醋业打造成最爱消费者欢迎的健康美味、绿色营养首选品牌。