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过小年迎大年 晋味春节吉祥年

山西省文化和旅游厅 2024-02-02 10:06:22

欢乐中国年 地道山西味 ┃过小年迎大年 晋味春节吉祥年

中国年 地道味

二十三,糖瓜粘;

二十四,扫房子;

二十五,磨豆腐;

二十六,割年肉;

二十七,赶大集;

二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;

三十晚上熬一宿,

大年初一扭一扭!

年是时序的仪典,也是岁月的沉淀,

在时光的编织下,

古老传统的年俗承载着生命的起伏

和精神传承的延续,

绵延流转,盈盈如歌。

传统年俗如流水般传承,

古老的仪式也仿佛是心灵的寄托,

承载着人们对未来的期许,

温暖而明亮。

当年俗礼乐的钟声敲响,新的一页即将展开,

我们也将在其中继续书写属于自己的故事,

无论风雨兼程还是波澜壮阔,

都将成为独一无二的篇章。

二十三,糖瓜粘

美好小年来,新春巨幕开。小年一到,便是游子们归家的讯号,故乡的温暖如期而至,心中的期待也悄然开启,迎接新年的脚步愈发清晰。

欢乐中国年 地道山西味 ┃过小年迎大年 晋味春节吉祥年

山西人迎接小年的方式独具特色,除了包饺子、备年货以外,更有一些独特的讲究,比如吃糖瓜、炒玉米等等,人们正式开始为过年做准备,小年的热闹氛围也为新年的到来奏响了美妙的序曲。

欢乐中国年 地道山西味 ┃过小年迎大年 晋味春节吉祥年

糖瓜是山西人小年必不可少的一份种小吃,用麦芽糖和黄米混合做成的,吃起来十分粘牙,人们用这种食物寓意来年甜甜蜜蜜,表达对美满生活的期许和祝愿, 人们在品尝美食的甘甜时,也仿佛品尝到了岁月的温暖,生活似糖如蜜,甜蜜而又珍贵。

欢乐中国年 地道山西味 ┃过小年迎大年 晋味春节吉祥年

在山西运城,生产糖瓜和芝麻糖属于(市级)非物质文化遗产,糖瓜制作总共要经过糖化、过滤、熬稀、铲糖、做糖、切糖、晾干、包装八大程序。

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在最关键的做糖环节,麦芽糖要在制糖师傅手里经过三回六转,回盘九次,反复拉伸成为糖坯,再经过切割和晾干,最终成为我们看到的酥脆绵滑的扁圆形糖瓜,寓意甜甜蜜蜜,圆圆满满,飘散着诱人的香气,非遗的精神传承,就着这道甜美的舌尖美食,为人们庆祝农历新年正式拉开帷幕。

  责任编辑:李欣

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