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二十八把面发 打糕蒸馍贴花花

山西省文化和旅游厅 2024-02-07 09:09:00

欢乐中国年 地道山西味┃二十八把面发 打糕蒸馍贴花花

二十八 把面发

八方来财

万事顺遂

新年发发发

二十八 把面发

活好的面团等待时间的发酵

成为春节人们口中的香甜

仿佛是岁月在借着年关告诉你

时光漫长

不要急

日子慢慢过

岁月余香

终有回味

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二十八,把面发,这是中国北方地区一项重要的传统民俗,旧时没有现代便利的发酵粉,所以人们就会在腊月二十八这天把面发好,为第二天做全家人在过年期间的主食做准备,同时,这也是因为旧时习俗认为初一到初五期间,不能动火蒸馒头的缘故。如今仍有一些家庭保有自然发酵的习俗,因为“八”与“发”同音,寓意财运亨通,人们希望把面发好了来年可以财源滚滚财运亨通、招财进宝。

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打年糕 贴花花

除了发面,腊月二十八,南方还有打年糕的传统,因为“糕”与“高”谐音,过年吃年糕含有“步步高”的美好寓意,所以吃年糕也成为了中国人过年的风俗之一。

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腊月二十八,还要“贴花花”,也就是贴年画、贴窗花、贴春联,“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”,王安石这首人人耳熟能详的著名诗句中,“桃符”指的便是春联。

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古人以桃木为辟邪之木,《典术》曰:"桃者,五木之精也,故压伏邪气者也。"到了五代时,后蜀君主孟昶雅好文学,他每年都命人题写桃符,成为后世春联之滥觞,而题写于桃符上的"新年纳余庆,嘉节号长春",便成为有记载的中国历史上第一副"春联"。

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年画,俗称“喜画”,旧时人们盛行在室内贴年画,户上贴门神,以祝愿新年吉庆,驱凶迎祥。

山西人过年,年画可谓是家家户户必不可少,早在宋金时,山西的平阳、绛州就是中国木版印刷的中心,平阳木版年画更是国家级非物质文化遗产之一,画面灵动,寓意美好,这些年画不仅仅是一幅幅图案,更是对丰收、平安和幸福生活的美好祈愿。

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每一个年俗都有属于它的故事,发酵时的等待,打糕时的专注,版画的每一次着墨,时间、味道、山水、花鸟,无一不在寓意来年的五谷丰登和平安顺遂,岁末年初,它们寄托着人们的美好希冀,串联着人们的心灵,承载着民间的欢愉与期盼,与我们一起迎接新一年的阳光。


  责任编辑:李欣

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