水塔醋香飘万里 擦亮“醋都”金招牌

自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。清徐作为山西老陈醋的正宗发祥地，酿醋史可追溯到3000多年前，所产的醋名列全国四大名醋之首，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，被誉为“天下夏第一醋”。

水塔醋业是清徐陈醋的代表企业之一，是国家首批农业产业化重点龙头企业，拥有全国最大的食醋晒场，主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋三大系列200多个品种，纯粮酿造，经过时间的淬炼与制作技艺的传承，达到了独一无二的醇香和口感。并衍生出醋膏、醋泡蒜、口服液包装的保健醋等产品，行销全国30多个省市，出口多个国家和地区。

走进水塔醋业生产厂区，既可以看到纯手工传统陈醋酿造技艺，也能看到现代化的食醋生产设备。水塔醋业在山西老陈醋行业中率先推行了“一瓶一码”制度，实现了产品的可追溯，建起食品安全大堤，实现了从农田到餐桌的全程质量安全控制。据了解，水塔醋厂一条生产线每一天能够生产成品醋一万瓶，相当于五吨，全年总产量最高可达二十万吨左右，各项主要经济指标位居全国食醋行业领先地位。

为了突破醋文化的地域及人群局限，让大众以更加多样的形式了解、熟悉醋文化，并加入到保护、宣传非物质文化遗产的行列中来，水塔醋业提出并实践老陈醋产业向文化产业、健康产业发展理念，建设了第一家醋文化博物馆，打造了国家AAAA级旅游景区“宝源老醋坊”。致力于将水塔醋业做成营养产业、绿色产业、健康产业，实现“打造世界醋业第一品牌”的发展目标，为山西社会经济的发展再立新功。

做优致富产业，夯实振兴之基。清徐陈醋作为地方特色优势产品将引领着清徐县因地制宜走出富民强村新路径，为当地经济发展增添新亮点，全力做大“中国醋都”这块金字招牌！